高知市北竹島町に2020年春にオープンした、手打ちうどん店。元カフェレストランの内装・厨房を一新し、本格手打ちうどんを気軽に楽しめる店舗にリノベーションしました。

DATA

構造:鉄骨造
内容:飲食店リノベーション
設計:フクヤ建設
施工:同上
手打ちのうどんをセルフサービスで楽しめるお店。清潔感を感じられるように、白木を生かしたナチュラルなテイストに仕上げました。

面打ち場をガラスの格子で囲い、店主がダイナミックに麺を打つ姿が客席から見えるように設置。

 

揚げ物やおにぎりなどを陳列し、うどんを受け渡すカウンター。棚の下には収納の扉を設置し、限られた店内スペースに可能な限り収納スペースを設けました。

家具工事で制作した、返却棚。

返却棚の裏側には洗い場を設け、合板の棚を上部に設置しました。

Before